Cocoanex™, substitut de cacao sans allergènes issu de caroube torréfiée, sans caféine ni théobromine, réduit les métaux lourds. Utilisé dans les produits chocolatés, boulangerie, boissons, barres, confiseries, fourrages, céréales, yogourts, crème glacée.
Glazenex est un mélange sec haut de gamme qui apporte une finition brillante aux produits de boulangerie et de pâtisserie. Il remplace la dorure à l’œuf, s’applique par pulvérisation, trempage ou au pinceau, et offre d’excellentes performances sur les produits surgelés, sucrés ou salés.
Glazenex Vegan est un mélange sec haut de gamme qui apporte une finition brillante aux produits de boulangerie et de pâtisserie. Alternative végétalienne à la dorure à l’œuf, il s’applique par pulvérisation, trempage ou au pinceau, et convient aux croissants, brioches, pains et produits sucrés ou salés.
Substitut de poudre de blanc d’œuf sans allergènes, mélange fonctionnel alternatif de blanc d’œuf d’origine végétale sans allergènes. Cet ingrédient unique permet de remplacer la poudre de blanc d’œuf dans diverses recettes. Utilisé en boulangerie, les meringues.
InnovEgg, mélange alternatif aux œufs d’origine végétale sans allergènes. Permet la préparation d’œufs brouillés et d’omelettes sans compromis sur le goût, la texture et la valeur nutritionnelle. Substitut d’œuf avec protéines de haute qualité, teneur réduite en matières grasses saturées, sans cholestérol.
Ovonex, mélange fonctionnel végan remplaçant 100 % de l’œuf entier liquide, texture similaire à l’œuf, sans cholestérol, teneur réduite en matières grasses. Ajouté aux ingrédients secs ou préhydraté. Utilisé dans les produits de boulangerie sans gluten.
Solution de fibres clean label améliorant la texture, la stabilité des émulsions, la rétention d’eau, la durée de conservation et le rendement. Augmente le juteux et le croustillant de l’enrobage. Utilisée dans les produits à base de protéines animales, les analogues de viande, les panures, la boulangerie, les céréales.
Nos ingrédients de spécialité sont développés grace à notre propre R&D afin de répondre à des défis de formulation spécifiques là où les ingrédients standards montrent leurs limites.
Ce portfolio comprend des extenseurs de cacao, des alternatives laitières, des sunstitus d’oeufs d’origine végétale et des agents texturants, ainsi que d’autres systèmes fonctionnels.
Chaque solution est conçue pour offrir une fonctionnalité ciblée, aidant les fabricants à résoudre des besoins de formulation complexes dans un large éventail d’applications alimentaires.
