Polysaccharide naturel issu d’algues rouges (Rhodophyceae), forte rétention d’eau et gélification, alternative végétale à la gélatine. Utilisé dans les produits laitiers, la confiserie, les desserts, les garnitures, les gelées, la boulangerie, les sauces.
Gomme de guar, galactomannane issu des graines de Cyamopsis tetragonoloba, stabilisant alimentaire efficace sous forme de poudre. Utilisée dans la boulangerie, les produits laitiers, les produits de viande, les aliments surgelés, la confiserie, les boissons.
Gomme xanthane, hydrocolloïde avec excellente suspension, résistance au cisaillement et contrôle rhéologique. Stable à la chaleur, soluble dans l’eau froide et chaude. Utilisée dans les sauces à salade, les produits de viande, la boulangerie, les boissons.
GumNex Silky, système de gommes fonctionnel offrant viscosité, corps et sensation en bouche aux boissons riches en protéines, tout en stabilisant la suspension. Utilisé dans les boissons protéinées et les substituts de repas.
Nous travaillons avec des gommes et des stabilisants en tant que solutions d’ingrédients fonctionnels qui permettent de contrôler la texture, la viscosité, la gélification et la stabilité dans un large éventail d’applications alimentaires.
Notre portfolio de solutions stabilisantes offre aux développeurs des options flexibles pour atteindre la performance texturale et la consistance produit souhaitées, tout en soutenant une formulation fiable dans différents systèmes de produits.
